Au fil du temps, l'alimentation est un sujet permanent de préoccupation et de fait un thème prisé des historiens car il est révélateur, pour l'Homme, de ses découvertes, de son quotidien et de ses évolutions économiques et sociale. En Thouarsais, les sources archéologiques, écrites et iconographiques apportent de riches enseignement sur notre passé alimentaire et sa distribution. Les guides conférenciers de Thouars, Sabine Blugeon et Sébastien Maurin détailleront ce passé allant du commerce très local au Néolithique jusqu'au supermarché et à la mondialisation au XXème siècle.